1.香菇：香菇是一种食用真菌 ，因含有一种特有的小寒香味物质——香菇精 ，构成共同的时节菇香 ，所以称为“香菇”。定多香菇具有高蛋白 、吃菌低脂肪 、类食多糖 、小寒多种氨基酸和多种维生素的时节养分特色，因含有一般食物中稀有的定多伞菌氨酸、口蘑酸等 ，吃菌滋味特别鲜美，类食素有“菇中之王”、"蘑菇皇后” 、“蔬菜之冠”、“植物皇后”的美称。
香菇味甘 ，性平 ，入肝 、胃经 ，具有补肝肾 、健脾胃 、益气血 、化痰理气 、益智安神等成效 。香菇中含腺嘌吟 、胆碱 、酪氨酸 、氧化酶以及某些核酸物质 ，能起到降血压 、降胆固醇 、降血脂的效果 ，又可防备动脉硬化 、肝硬化等疾病 。
2.金针菇：金针菇因形似金针 ，故名金针菇，滋味鲜美 ，养分丰厚 ，是深受人们喜欢的食用菌之一。金针菇性寒 ，味甘 、咸 ，具有补肝 、益肠胃 、抗癌等成效 。金针菇含有的人体必需氨基酸成分较全 ，其间赖氨酸和精氨酸含量特别丰厚 ，且含锌量比较高 ，对增强智力尢其是对儿童的身高和智力发育有杰出的效果 ，人称“增智菇”。
常常食用金针菇，有反抗疲惫 、抗菌消炎、铲除重金属盐类物质 、抗肿瘤的效果 ，还能降胆固醇 、防备肝脏疾病和胃肠道溃疡 、防治心脑血管疾病等 。十分合适气血缺乏 、养分不良的白叟、儿童 、癌症患者 、肝脏病及胃肠道溃疡 、心脑血管疾病患者食用 。但因其性寒 ，脾胃虚寒者不宜多食。
3.茶树菇：茶树菇含很多抗癌多糖 ，有很好的抗癌效果，人们把它称作“中华神菇”、“抗癌斥候” 。茶树菇还有抗衰老 、补肾滋阴、健脾胃 、进步人体免疫力 、增强人体防病才能的成效 ，常食可起到抗衰老 、美容等效果 。别的 ，茶树菇对肾虚尿频 、水肿、气喘，特别小儿低热尿床，有共同效果 。
