我国南北方清明节食俗

简介:     我国南北各地清明节有吃馓子的国南食俗 。“馓子”为一油炸食物,北方香脆精巧,清明古时叫“寒具”  。节食寒食节禁火寒食的国南风俗在我国大部分区域已不盛行  ,但与这个节日有关的北方。    我国南北各地清明节有吃馓子的清明食俗。“馓子”为一油炸食物 ,节食香脆精巧,国南古时叫“寒具” 。北方寒食节禁火寒食的清明风俗在我国大部分区域已不盛行 ,但与这个节日有关的节食馓子却深受世人的喜欢 。现在盛行于汉族区域的国南馓子有南北方的差异:北方馓子大方洒脱;南边馓子精巧详尽 。在少数民族区域,北方馓子的清明品种繁多 ,风味各异 ,尤以维吾尔族 、纳西族和回族的馓子最为有名 。

    除了馓子外 ,清明时节,正好是采食螺蛳的最佳时令,因这个时节螺蛳还未繁衍 ,最为饱满、肥美,故有“清明螺,赛似鹅”之说。螺蛳食法颇多,可与葱 、姜、酱油 、料酒 、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉,可拌、'可醉' , ,可糟、,可疮,先不适宜。若食法亵当 ,真可称得上“一味螺蛳千般趣 ,甘旨佳酿均不及”了 。

    此外 ,我国南北各地在清明佳节时还有吃青团、食鸡蛋 、蛋糕 、夹心饼、清明粽、馍糍 、清明粑、干粥等多种多样赋有营养食物的风俗  。

我国南北方清明节食俗

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